Tempe adalah salah satu makanan berbahan dasar kedelai yang sangat digemari di Indonesia. Selain kaya akan protein dan serat, tempe juga mudah diolah menjadi berbagai masakan lezat. Namun, karena tempe merupakan hasil fermentasi, cara penyimpanannya memerlukan perhatian khusus agar tetap segar dan tidak cepat rusak.

Menyimpan tempe di kulkas adalah salah satu solusi untuk mempertahankan kualitasnya. Artikel ini akan membahas cara menyimpan tempe di kulkas dengan benar, mulai dari langkah-langkah persiapan, teknik penyimpanan, hingga tips agar tempe tetap awet dan tidak basi.

Kenapa Tempe Perlu Disimpan di Kulkas?

Tempe terbuat dari biji kedelai yang difermentasi oleh jamur Rhizopus, sehingga sifatnya sangat mudah berubah jika tidak disimpan dengan tepat. Berikut beberapa alasan mengapa tempe sebaiknya disimpan di kulkas:

1. Menghentikan Proses Fermentasi: Suhu dingin di kulkas memperlambat proses fermentasi tempe, mencegahnya dari over-fermentasi yang bisa membuat rasa tempe menjadi asam.
2. Menghambat Pertumbuhan Jamur Berlebih: Jamur pada tempe bisa tumbuh berlebihan dan mengubah teksturnya jika dibiarkan pada suhu ruang terlalu lama.
3. Memperpanjang Umur Simpan: Menyimpan tempe di kulkas bisa memperpanjang umur simpannya hingga beberapa hari lebih lama dibandingkan jika disimpan di suhu ruang.

Cara Menyimpan Tempe di Kulkas, Mudah Loh!

Sumber: superapp.id

Agar tempe tetap segar dan tidak mudah basi, ikuti langkah-langkah berikut dalam cara menyimpan tempe di kulkas:

1. Potong Tempe Sesuai Kebutuhan

Potong tempe menjadi bagian kecil sesuai kebutuhan sebelum menyimpannya di kulkas. Dengan cara ini, Sahabat Mitra10 bisa langsung mengambil tempe untuk dimasak tanpa membuka seluruh kemasan. Selain itu, cara menyimpan tempe di kulkas seperti ini juga membantu mencegah penurunan kualitas pada seluruh tempe jika ada bagian yang mulai rusak.

2. Bungkus Tempe dengan Rapi

Bungkus tempe dengan rapi menggunakan daun pisang, daun jati, plastik wrap, atau kertas aluminium untuk menjaga aroma alaminya. Pastikan bungkusnya rapat, tapi tidak terlalu ketat agar tempe tetap bisa bernapas. Cara menyimpan tempe di kulkas seperti ini mencegah kelembapan terperangkap yang bisa membuat tempe cepat berair.

3. Masukkan Tempe ke Dalam Wadah Tertutup

Masukkan tempe yang sudah dibungkus ke dalam wadah kedap udara. Cara menyimpan tempe di kulkas ini membantu melindungi tempe dari udara luar dan kontaminasi bahan makanan lain. Wadah tertutup juga mencegah tempe menyerap bau makanan lain seperti bawang atau durian yang bisa mempengaruhi cita rasanya.

4. Tempatkan di Rak Kulkas yang Tepat

Simpan tempe di rak tengah kulkas dengan suhu sekitar 4-7°C. Jangan letakkan tempe di pintu kulkas karena suhu di bagian ini cenderung tidak stabil.

Jika tempe disimpan pada suhu yang terlalu rendah (di bawah 0°C), tempe bisa membeku dan mengubah teksturnya menjadi keras saat dicairkan.