Donat adalah salah satu camilan favorit di Indonesia—mulai dari jajanan pasar sampai menu café kekinian. Rasanya manis, teksturnya empuk, dan tampilannya menarik. 

Akan tetapi, walau terlihat sederhana, membuat donat yang empuk, mengembang sempurna, dan lembut di dalam bukan perkara mudah.

Banyak orang gagal karena adonan terlalu padat, kurang proofing, atau cara menguleninya kurang tepat. Kunci utama donat jadi fluffy dan lembut adalah pada proses pengulenan dan waktu proofing yang cukup. 

Nah, kalau kamu ingin coba bikin donat sendiri di rumah dengan hasil empuk dan lembut seperti di toko, ikuti resep dan tips berikut ini!

Coba Resep Lainnya:5 Resep Kue Lumpur yang Lezat dan Tips Anti Gagal!

Bahan Donat

Adonan Donat:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
  
  
• 30 gr gula pasir
  
  
• 1 sdm susu bubuk
  
  
• 1 butir kuning telur
  
  
• 1 sdt ragi instan
  
  
• 125 ml air dingin (bisa juga susu cair)
  
  
• 30 gr margarin
  
  
• Sejumput garam
  
  

Topping:

• Gula halus
  
  
• Meises coklat
  
  
• Coklat leleh
  
  
• Keju parut
  
  
• Glaze aneka rasa (opsional)
  

Cara Membuat Donat Empuk dan Mengembang:

• Campur tepung, gula, susu bubuk, dan ragi instan dalam satu wadah besar. Aduk rata.
  
  
• Masukkan kuning telur dan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni. Bisa menggunakan mixer dengan hook adonan agar proses lebih cepat dan merata.
  
  
• Uleni adonan hingga setengah kalis, lalu masukkan margarin dan garam.
  
  
• Uleni hingga kalis elastis—tidak lengket dan bisa ditarik tipis tanpa sobek. Ini penting agar gluten terbentuk sempurna, supaya donat bisa mengembang maksimal dan tetap lembut setelah digoreng.
  
  
• Bulatkan adonan, tutup dengan kain bersih, dan diamkan selama 40–60 menit hingga mengembang 2x lipat.
  
  
• Kempiskan adonan, lalu bentuk bulatan kecil dan lubangi tengahnya.
  
  
• Diamkan lagi 20 menit (proses proofing kedua).
  
  
• Goreng dalam minyak banyak dan panas sedang. Balik sekali saja supaya donat tidak menyerap banyak minyak dan tetap lembut.
  
  
• Angkat, tiriskan, dan beri topping sesuai selera.
  
  

Coba Resep Lainnya: 5 Resep Kue Lapis Tradisional yang Lezat dan Mudah Dibuat

Membuat donat empuk dan lembut ternyata tidak sulit asal tahu teknik dasarnya. Kunci utamanya ada di proses pengulenan dan proofing. Jangan buru-buru saat menguleni adonan, dan beri waktu cukup agar ragi bekerja maksimal.

Selamat mencoba resep ini di rumah! Untuk hasil lebih maksimal, gunakan mixer berkualitas agar proses menguleni jadi lebih mudah dan efisien.

Lihat koleksi mixer dapur pilihan di Mitra10

• Promo bank online:
  
  
  • Panin Bank
    
    

• • Bank BNI
    
    

• • Citibank UOB
    
    

• • Bank Permata
    
    
  • Bank OCB NISP
    
    
• Promo paylater: 

• • Paylater Indodana

• • Paylater Kredivo

Gunakan metode pembayaran favorit Anda dan nikmati kemudahan belanja hanya di Mitra10!

Kunjungi blog Mitra10 untuk tips reparasi dan perawatan barang elektronik lainnya!

Follow kami untuk info terbaru:

• Instagram: @mitra10_official

• TikTok: @mitra10_official

• X: @mitra10.official

• WhatsApp Channel : Mitra10

Belanja renovasi dan perlengkapan rumah di mitra10.com. Download aplikasi Mitra10 di Playstore atau App Store untuk kemudahan berbelanja.

Dapatkan promo terbaik klik di sini, hanya di Mitra10! 

Tersedia juga Mitra10 Protection sebagai perlindungan ekstra saat berbelanja produk pilihan di Mitra10.

Editor: Mitra10