Kue lapis merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan lapisan warna-warni dan rasa manisnya yang khas. Teksturnya yang kenyal dan tampilannya yang menarik menjadikan kue ini favorit di berbagai acara. Berikut ini adalah lima resep kue lapis yang bisa Anda coba di rumah:

Temukan juga aneka perlengkapan membuat kue seperti mixer di Mitra10.

1. Resep Kue Lapis Tepung Beras Pelangi

Sumber: Zetizens.id

Kue lapis pelangi terkenal dengan warna-warni cerahnya yang menarik. Berikut adalah resep kue lapis pelangi yang lembut dan kenyal:​

Bahan:

• 250 gram tepung beras​
• 50 gram tepung kanji​
• 200 gram gula pasir​
• 750 ml santan​
• ½ sdt garam​
• Pewarna makanan sesuai selera​

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung kanji, gula, dan garam.​
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.​
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna berbeda pada masing-masing.​
4. Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak.​
5. Tuang satu lapisan adonan, kukus selama 5 menit.​
6. Ulangi untuk setiap warna hingga adonan habis.​
7. Kukus seluruh kue selama 20 menit.​
8. Dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.​

2. Resep Kue Lapis Gula Merah

Sumber: YouTube.com/Dapur Najwa

Kue lapis gula merah memiliki cita rasa manis khas yang berasal dari gula merah. Berikut adalah resep kue lapis gula merah yang nikmat:​

Bahan:

• 200 gram tepung beras​
• 50 gram tepung kanji​
• 200 gram gula merah, serut halus​
• 500 ml santan​
• ½ sdt garam​
• 2 lembar daun pandan​

Cara Membuat:

1. Rebus santan dengan gula merah, garam, dan daun pandan hingga gula larut. Saring dan dinginkan.​
2. Campurkan tepung beras dan tepung kanji, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.​
3. Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak.​
4. Tuang satu lapisan adonan, kukus selama 5 menit.​
5. Ulangi hingga adonan habis.​
6. Kukus seluruh kue selama 20 menit.​
7. Dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.​

Baca juga : Resep Kue Kacang Lembut dan Renyah untuk Lebaran, Anti Gagal!

3. Resep Kue Lapis Ubi Ungu

Sumber: Instagram/@rita_siucien

Kue lapis ubi ungu menawarkan warna alami dan rasa manis yang khas. Berikut adalah resep kue lapis ubi ungu yang lezat:​

Bahan:

• 200 gram ubi ungu kukus, haluskan​
• 200 gram tepung beras​
• 50 gram tepung kanji​
• 200 gram gula pasir​
• 600 ml santan​
• ½ sdt garam​

Cara Membuat:

1. Campurkan ubi ungu, tepung beras, tepung kanji, dan gula.​
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.​
3. Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak.​
4. Tuang satu lapisan adonan, kukus selama 5 menit.​
5. Ulangi hingga adonan habis.​
6. Kukus seluruh kue selama 20 menit.​
7. Dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.​

4. Resep Kue Lapis Legit Surabaya (Spekkoek)

Sumber: Pinterest

Kue lapis legit Surabaya dikenal juga sebagai spekkoek, merupakan jenis kue lapis berlapis-lapis yang dipanggang satu per satu. Teksturnya padat, lembut, dan kaya rempah. Resep kue lapis ini cocok untuk perayaan atau hadiah spesial.

Bahan:

• 30 butir kuning telur
• 300 gram mentega
• 200 gram margarin
• 250 gram gula halus
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sdt bubuk spekuk (campuran kayu manis, cengkeh, kapulaga)
• 1 sdt vanili bubuk

Baca juga : 8 Resep Pancake Sederhana yang Enak dan Lembut, Mudah dan Praktis

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, margarin, dan gula hingga lembut dan mengembang.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan pucat dan kental.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama bubuk spekuk dan vanili, aduk rata.
4. Panaskan oven dengan api atas pada suhu 180°C.
5. Olesi loyang persegi panjang dengan margarin dan alasi kertas roti.
6. Tuang 2–3 sdm adonan, ratakan, panggang lapisan pertama hingga kecokelatan.
7. Setelah matang, tekan-tekan dengan sendok, lalu tuang lapisan berikutnya.
8. Ulangi hingga adonan habis. Panggang lapisan terakhir sedikit lebih lama hingga matang sempurna.
9. Dinginkan, potong sesuai selera.

5. Resep Kue Lapis Pandan Cokelat

Sumber: Youtube/@chalistaakitchen

Kombinasi rasa pandan dan cokelat memberikan sensasi unik pada kue lapis. Warna kontrasnya juga bikin tampilannya makin menggoda! Yuk, cobain resep kue lapis ini di rumah.

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung kanji
• 200 gram gula pasir
• 750 ml santan hangat
• ½ sdt garam
• Pasta pandan secukupnya
• Pasta cokelat atau bubuk cokelat secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung kanji, gula, dan garam dalam wadah besar.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian.

• Satu bagian diberi pasta pandan.
• Satu bagian lagi diberi pasta cokelat atau bubuk cokelat yang sudah dilarutkan.

4. Panaskan kukusan dan olesi loyang dengan sedikit minyak.
5. Tuang adonan pandan sebagai lapisan pertama, kukus selama ±5 menit.
6. Setelah lapisan pertama matang, tuang adonan cokelat di atasnya dan kukus lagi 5 menit.
7. Ulangi selang-seling hingga adonan habis.
8. Terakhir, kukus seluruh kue selama 20–25 menit agar matang sempurna.
9. Dinginkan, keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, dan sajikan.

Baca juga : 6 Resep Bolu Pisang Kukus Tanpa Mixer

Tips dan Trik Membuat Kue Lapis Sempurna

• Gunakan santan segar agar rasa kue lebih gurih dan wangi alami.
• Saring adonan sebelum dikukus untuk hasil yang halus tanpa gumpalan.
• Panaskan kukusan terlebih dahulu agar adonan langsung matang saat dituang.
• Lapisi tutup kukusan dengan kain supaya uap air tidak menetes ke adonan.
• Gunakan api sedang ke kecil, supaya lapisan matang merata dan tidak bergelombang.
• Biarkan benar-benar dingin sebelum dipotong, agar kue tidak lengket dan bentuknya rapi.

Kunjungi blog Mitra10 untuk inspirasi resep lezat lainnya.

Follow kami untuk info terbaru:

• Instagram: @mitra10_official
• TikTok: @mitra10_official
• X: @mitra10.official
• WhatsApp Channel : Mitra10

Belanja perlengkapan masak di mitra10.com. Download aplikasi Mitra10 di Playstore atau App Store untuk kemudahan berbelanja.

Dapatkan promo terbaik klik disini, hanya di Mitra10! 

Tersedia juga Mitra10 Protection sebagai perlindungan ekstra saat berbelanja produk pilihan di Mitra10.

Penulis : Firda Khaerini

Editor : Mitra10