12 Resep Rendang Sapi yang Lezat dan Cara Memasaknya

Menu rendang sapi sangat diminati karena kemudahan dalam proses memasaknya dan rasanya yang menggugah selera. Tidak mengherankan jika banyak orang mencari resep rendang sapi yang sederhana.

Apa saja resep rendang sapi yang lezat dan empuk? Berikut adalah 12 resep rendang sapi yang lezat beserta panduan lengkap cara memasaknya.

1. Resep Rendang Sapi Khas Padang

Sumber: Pinterest

Rendang sapi khas Padang menjadi pilihan pertama pastinya. Ini adalah kuliner yang jadi standar kalau mau bikin rendang enak. Dengan bumbu yang tepat, rendang khas Padang mudah dibuatnya dan hasilnya empuk.

Bahan-bahan:

• 2 kg daging sapi
• 2 bungkus bumbu rendang sachet Indofood
• 15 butir bawang merah Jawa
• 6 butir bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 bungkus lada kering sesuai selera
• 3/4 cm jahe
• Secukupnya lengkuas geprek
• Secukupnya sereh geprek
• 2-3 lembar daun salam
• 3-4 lembar daun jeruk
• Santan dari 1 1/2 kelapa parut
• 1/2 butir kelapa parut untuk digongseng dan ditumbuk
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh jintan
• 1/4 butir buah pala
• Sejumput kayu manis
• 2 butir kapulaga
• 1 sendok teh bunga lawang (ditumbuk)
• 2 butir cengkeh
• 8 sendok kecil garam
• 7 sendok kecil penyedap rasa
• 3-4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

1. Gongseng kelapa parut hingga kecoklatan dan garing, lalu tumbuk hingga keluar minyak.
2. Blender bawang merah, bawang putih, lada kering, jahe, kemiri, dan merica bubuk. Tumbuk ketumbar, jintan, buah pala, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, dan cengkeh, lalu blender bersama bumbu lainnya. Tumis bumbu dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh hingga harum.
3. Masukkan santan cair ke dalam tumisan bumbu, tambahkan penyedap rasa, garam, gula, dan bumbu rendang sachet Indofood. Didihkan.
4. Potong daging sapi melawan serat, lalu masukkan ke dalam kuah santan. Masak selama 20 menit, tambahkan santan kental, air, dan kelapa gongseng tumbuk. Masak hingga kuah menyusut, kering, dan berminyak.
5. Cek kelembutan daging dan koreksi rasa sebelum kuah benar-benar kering. Sajikan.

2. Resep Rendang Sapi Pedas

Sumber: Freepik

Berikutnya ada resep rendang sapi yang pedas. Resep rendang yang cita rasanya pedas tak sulit membuatnya. Hanya perlu siapkan bumbu yang pedas untuk membuatnya. Langsung saja, yuk simak resep rendang sapi pedas berikut ini!

Bahan-bahan:

• 1 batang serai (dipreks)
• 3 cm lengkuas (dimemarkan)
• 2 daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• 1 batang kayu manis
• 3 biji cengkeh
• 1 butir asam kandis
• Garam secukupnya
• 2 sendok teh gula
• 65 ml santan
• Bawang putih
• Bawang merah
• Cabai merah keriting
• Kemiri
• Jahe
• Kunyit
• Lada bubuk
• Ketumbar bubuk
• Pala bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang terlebih dahulu.
2. Masukkan serai, lengkuas, semua rempah daun, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis. Aduk agar bumbu meresap.
3. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna ke dalam santan.

3. Resep Rendang Sapi Bagian Jeroan

Sumber: Dapur Desi Youtube

Tak hanya bagian daging, jeroan pun bisa dimasak rendang. Pemakaian jeroan memang harus mendapatkan penanganan khusus. Kalau salah cara masaknya, jeroan bisa pahit dan bau. Biar tepat, ikutilah resep rendang jeroan sapi ini.

Bahan-bahan:

• 10 pasang ampela ati
• 1 liter santan kental
• 1 bungkus bumbu rendang siap pakai (150 g)
• 500 ml air matang
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ampla ati ayam, ikat, dan kukus. Masak bumbu rendang, tambahkan air matang, masukkan santan, biarkan mendidih.
2. Masukkan ampla ati yang sudah dikukus, tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Masak hingga santan set.
3. Sajikan untuk makan di hari raya.

4. Resep Rendang Sapi dan Kentang

Sumber: Youtube Mbok Midut

Cara memasak kentang dan daging juga harus diperhatikan dengan baik. Ikutilah resep rendang sapi dan kentang satu ini biar berhasil membuatnya.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 1/2 kg kentang kecil
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk, sobek
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 sendok makan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan
• 1 liter santan dari 2 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 100 gr cabe merah
• 20 gr jahe (potong-potong)
• 40 gr lengkuas (potong-potong)
• 25 gr bawang putih
• 50 gr bawang merah
• 1 butir kemiri
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan gula merah

Cara Membuat:

1. Potong daging sapi menyerong dari seratnya menjadi potongan kecil.
2. Presto daging sapi selama 15 menit setelah panci mendesis, biarkan selama 30 menit tanpa membuka panci presto. Pastikan air cukup untuk merendam daging.
3. Blender bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun-daunan, kemudian tambahkan santan. Setelah mendidih, masukkan kentang. Masak hingga air sedikit mengering.
4. Masukkan daging yang sudah dipresto beserta air kaldu. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan gula merah. Koreksi rasa. Masak hingga kuah suatu dan mengental. Siap disajikan.
5. Rasanya pedas dan khas Padang. Selamat mencoba!

5. Resep Rendang Sapi Bumbu Instan

Sumber: Tri Puji’s Youtube

Gunakanlah bumbu instan untuk membuat rendang sapi yang praktis. Pilihan bumbu instan bervariasi dan memudahkan proses memasak. Pastikan memilih bumbu instan yang sesuai untuk hasil yang enak.

Ikuti resep rendang sapi dengan bumbu instan untuk kemudahan dalam memasak dan cita rasa yang lezat.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi iris kotak-kotak
• 1 bungkus bumbu instan Indofood
• 100 gr santan instan (atau 1 1/2 bungkus kecil Kara)
• 800 ml air
• 1 sendok makan jahe bubuk (atau 1 ruas jahe digeprek)
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah dan 3 buah cabe rawit
• 1 batang sereh
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan gula

Cara Membuat:

1. Cuci daging, rebus bersama jahe yang sudah digeprek selama sekitar 40 menit.
2. Haluskan cabe, bawang merah, dan bawang putih, tumis bersama bumbu rendang instan hingga harum. Masukkan sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan daging, aduk, dan tuangkan air hingga mendidih. Masukkan santan, aduk lagi.
4. Masak rendang hingga bumbu meresap ke daging, tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 1 jam hingga daging empuk. Sesekali diaduk.
5. Selamat mencoba dan nikmati!

Tips Memasak Rendang Supaya Empuk

Memasak rendang di kompor memerlukan kesabaran dan kontrol suhu yang baik. Selama beberapa jam, rendang harus dimasak dengan api kecil dan diaduk sesekali agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk.

Untuk memastikan hasil masakan yang optimal, pilih kompor berkualitas dari Mitra10 untuk pengalaman memasak yang lebih baik. Klik disini untuk cek rekomendasinya.

6. Resep Rendang Sapi & Telur Puyuh

Sumber: Sajian Sedap

Rendang daging juga bisa dikombinasikan dengan telur puyuh. Kombinasi kedua bahan tersebut bisa hasilkan rendang dengan tekstur unik dan pastinya rasanya enak. Yuk simak resep rendang sapi dengan telur puyuh ini!

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 10 telur puyuh rebus
• 3 cm kayu manis
• 2 buah bunga lawang
• 2 sendok makan kelapa sangrai
• 1 1/2 liter air kelapa parut
• 3 cm laos
• 2 batang serai
• 2 cm jahe
• 3 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• 5 buah miri (sangrai)
• 2 cm kunyit (sangrai)
• 1/2 butir pala
• 20 buah cabe merah besar
• 5 cabe rawit iris
• 2 sendok teh garam
• 1 bungkus gula stevia Tropicana Slim
• 1/2 lingkaran gula aren

Cara Membuat:

1. Rebus telur puyuh, sisihkan.
2. Iris daging dan haluskan bumbu.
3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun-daunan.
4. Tuangkan air kelapa, masukkan daging, masak hingga empuk.
5. Masukkan telur puyuh, masak hingga matang, sajikan.

7. Resep Rendang Sapi Jawa

Sumber: Opit Petrok Youtube

Ada pula resep rendang sapi ala Jawa yang bisa dicoba juga. Rendang sapi ala Jawa tersebut bisa jadi opsi bagi mereka yang inginkan olahan daging sapi yang rasanya tak terlalu dominan rempah.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 4 lbr daun salam
• 7 lbr daun jeruk
• 2 batang serai (geprek)
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 70 gr gula merah
• 3 biji kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 10 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 400 ml santan kelapa
• 10 buah cabai keriting
• Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong daging sesuai selera, cuci, dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe, dan kunyit.
3. Marinasi daging dengan bumbu selama 1 jam.
4. Masak daging dengan bumbu dalam wajan dengan tambahan air, garam, gula, daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk.
5. Tambahkan santan dan gula merah, masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

8. Resep Rendang Sapi Kering

Sumber: freepik.com/dashu83

Bahan-bahan:

• 250 gram cabai keriting merah dan rawit
• 250 gram bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh adas
• 1 butir pala
• 5 butir cengkeh
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh merica
• 4 sendok makan ketumbar
• Jahe, lengkuas, dan kunyit secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur santan cair, serai, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus dalam wajan.
2. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam santan.
3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga terendam santan dan bumbu.
4. Biarkan rendang mendidih dengan api kecil, tambahkan garam dan gula.
5. Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging, aduk terus agar tidak gosong.

9. Resep Rendang Sapi Khas Padang Pariaman

Sumber: Intipseleb.com

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, potong persegi menjadi sekitar 20 potong
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 liter santan kelapa kental dari 1 butir kelapa tua

Bumbu Halus:

• 25 gram jahe
• 15 gram kunyit
• 75 gram lengkuas muda
• 1 sendok makan cabai giling
• 2 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah

Cara Membuat:

1. Rendam daging dengan bumbu halus selama 1 jam.
2. Masak santan hingga minyak naik ke permukaan.
3. Masukkan daging dan bumbu ke dalam santan, tambahkan daun salam dan serai, masak dengan api sedang.
4. Aduk hingga santan menguap separuh.
5. Tuangkan 100 cc santan, aduk hingga air menguap.
6. Tambahkan sisa santan perlahan, diamkan hingga daging empuk sekitar 2 jam.

10. Resep Rendang Sapi Tanpa Santan

Sumber: Cookpad

Bahan-bahan:

• 1/4 kg daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• Asam jawa
• Garam
• Gula
• Minyak

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 10 buah cabe merah keriting
• 6 buah cabe rawit merah

Cara Membuat:

1. Blender atau ulek bumbu halus, tumis hingga setengah matang. Tambahkan bumbu lainnya, tumis hingga minyak keluar. Masukkan daging, campur rata dengan bumbu.
2. Tambahkan air, garam, dan gula. Rebus hingga daging empuk sekitar 2 jam dengan api sedang. Koreksi rasa jika diperlukan dengan tambahan air.

11. Resep Rendang Sapi Kaya Rempah

Sumber: Shutterstock.com

Ingin memasak bumbu rendang daging sapi sendiri di rumah? Berikut resep rendang sapi yang kaya rempah yang bisa kamu ikuti.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi
• 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa
• 550 gram kelapa parut, disangrai
• 5 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 10 lembar daun jeruk
• 5 batang serai, memarkan
• 1/2 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 2 sdt garam
• 1 buah kembang lawang

Bumbu Halus:

• 65 gram bawang putih
• 125 gram bawang merah
• 15 gram kunyit
• 35 gram jahe
• 75 gram lengkuas
• 35 gram kemiri
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 1 buah kapulaga
• 1/4 buah pala

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu dengan blender, tumis bersama kelapa parut sangrai hingga rata.
2. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, daun salam, dan serai, masak hingga harum.
3. Masukkan potongan daging, aduk rata.
4. Tuang santan, aduk lagi.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, daging empuk, dan kering.

12. Resep Rendang Sapi Empuk Tanpa Kelapa Sangrai

Sumber: iStock

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, iris agak tebal
• 3 butir kelapa, parut
• 2 liter air kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2-3 lembar daun kunyit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 butir cengkih
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 100 gram bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 100 gram cabai merah keriting
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1/4 sdt jintan

Cara Membuat:

1. Peras kelapa parut dengan air kelapa, ambil santan kentalnya.
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih, dan serai. Aduk hingga rata.
3. Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Masak sambil terus diaduk hingga santan menyusut dan daging berwarna coklat kehitaman.
4. Masak selama 2-3 jam hingga daging empuk. Angkat dan sajikan.

Baca juga : 8 Resep Gulai Kambing Sederhana, Dijamin Empuk Dan Lezat

Manfaat Rendang Sapi

Rendang sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Selain rasanya yang lezat, rendang sapi juga memiliki berbagai manfaat. Berikut beberapa manfaat rendang sapi:

• Kaya protein untuk membangun otot dan jaringan tubuh.
• Sumber energi yang baik.
• Mengandung zat besi untuk mencegah anemia.
• Kaya akan vitamin dan mineral penting.
• Mengandung antioksidan untuk meningkatkan kekebalan tubuh.

Itulah 12 resep rendang sapi yang lezat dan mudah untuk dibuat. Jangan lupa untuk berkunjung ke blog Mitra10 untuk mendapatkan lebih banyak inspirasi resep masakan, desain interior dan tips untuk meningkatkan kenyamanan rumah Sahabat Mitra10.

Follow juga social media Mitra10 agar Anda tidak ketinggalan info ter-update lainnya:

Instagram @mitra10_official

TikTok @mitra10_official

Twitter @mitra10.official

Belanja keperluan renovasi, bahan bangunan, dan perlengkapan rumah hanya di mitra10.com.

Download juga aplikasi Mitra10 di Playstore atau App Store iOS untuk berbelanja yang lebih mudah.

Belanja keperluan untuk dekorasi rumah dan dapatkan harga promo terbaik dengan klik disini, hanya di Mitra10!