9 Resep Sayur Asem Jawa yang Enak dan Praktis

Sayur asem adalah hidangan siang yang pas, cocok dipadukan dengan tempe dan tahu goreng. Cobalah resep sayur asem jawa yang sederhana ini. Kuahnya keruh dengan warna kemerahan, tapi tidak sepekat sayur asem sunda. Rasanya pedas asam, tapi bisa disesuaikan dengan selera. Penasaran? Yuk coba resep sayur asem jawa berikut ini!

Tips Cara Membuat Sayur Asem Sederhana

Berikut beberapa tips cara membuat sayur asem sederhana:

1. Jika ingin rasa kecut khas, tambahkan sedikit daun belimbing wuluh bersama asam Jawa muda.
2. Tambahkan daun melinjo muda untuk tekstur dan rasa yang khas.
3. Jangan masak terlalu lama; kacang panjang dan labu siam cukup dimasak sebentar agar tetap renyah.
4. Pukul lengkuas dan sereh sebelum dimasukkan ke dalam rebusan untuk aroma sedap.
5. Sedikit ikan asin atau udang kering dapat menambah kedalaman rasa pada kuah sayur asem.

Aneka Resep Sayur Asem Jawa

Tertarik mencoba resep sayur asem jawa? Coba deh 9 resep berikut, pasti keluarga doyan:

1. Resep Sayur Asem Jawa Lezat

Sumber: Shutterstock.com/Sherliana 2BJuliani

Bahan-bahan:

• 1 ikat kacang panjang
• 1 buah labu siam
• 250 gram kacang panjang
• 50 gram melinjo
• 3 buah jagung manis
• 1,5 liter air
• 1 sendok makan air asam jawa
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 cm lengkuas
• 3 buah cabai merah
• 2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
• ¼ sendok teh garam (sesuai selera)

Cara Memasak Resep Sayur Asem Jawa:

1. Potong kacang panjang, labu siam, dan jagung sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Rebus air hingga mendidih.
4. Masukkan semua bumbu ke dalam air mendidih, tambahkan kacang, melinjo, dan jagung. Rebus sampai setengah matang.
5. Tambahkan labu siam dan kacang panjang, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak sampai matang dan bumbu meresap.

2. Resep Sayur Asem Jawa Pedas

Sumber: Cookpad

Bahan-bahan:

• Kacang panjang
• Labu siam
• Terong ungu
• Daun melinjo
• Biji melinjo
• Jagung manis
• 4 siung bawang merah
• 6 buah cabe merah (sesuai selera)
• 2 butir kemiri
• 3 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas (belah dua)
• Garam
• Gula merah
• Gula putih
• Asam
• Penyedap rasa
• Air

Cara Membuat Resep Sayur Asem Jawa Pedas:

1. Cuci dan potong sayuran sesuai selera.
2. Panaskan air sampai mendidih, masukkan bumbu yang sudah diulek kasar bersama daun salam dan lengkuas. Masak sampai bumbu matang.
3. Tambahkan jagung manis dan biji melinjo ke dalam air rebusan bumbu. Setelah jagung setengah matang, masukkan labu siam, kemudian masukkan kacang panjang setelah labu siam setengah matang.
4. Masukkan terong ungu dan daun melinjo setelah kacang panjang setengah matang.
5. Tambahkan garam, gula merah, gula putih, penyedap rasa, dan asam. Koreksi rasa sesuai selera.

3. Resep Sayur Asem Jawa Kuah Bening

Sumber: Sajian Sedap

Bahan Utama:

• ½ jagung manis
• 1 genggam biji melinjo
• 1 genggam daun melinjo
• ½ labu siam
• 5 lonjor kacang panjang
• Garam
• ½ sendok makan asam jawa
• Air

Bumbu Cemplung:

• 2 ruas jari lengkuas (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 3 siung bawang merah (iris)

Cara Membuat Resep Sayur Asem Jawa Kuah Bening:

1. Rebus jagung manis, biji melinjo, dan labu siam hingga empuk.
2. Tambahkan lengkuas, asam jawa, dan daun salam. Rebus lagi hingga empuk.
3. Masukkan daun melinjo, kacang panjang, dan bawang merah.
4. Bumbui dengan garam, lalu masak hingga sayuran empuk.
5. Angkat dan sajikan di piring saji.

4. Resep Sayur Asem Jawa yang Sehat dan Segar

Sumber: Shutterstock

Bahan:

• 2 liter air
• 75 gram asam jawa segar (dimemarkan)
• 100 gram gula merah (disisir)
• 8 butir bawang merah (diiris)
• 2 buah cabai merah besar (diiris serong)
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas (dimemarkan)
• 3 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 buah jagung manis (200 gram, dipotong-potong)
• 50 gram buah melinjo
• 4 sendok makan kacang tanah
• 100 gram kacang panjang (potong 5 cm)
• 200 gram labu siam (potong-potong)
• 20 gram daun melinjo

Cara Membuat Resep Sayur Asem Jawa Sehat dan Segar:

1. Rebus air dengan asam jawa dan gula merah. Aduk hingga mendidih dan gula larut, lalu saring.
2. Rebus kembali air asam jawa bersama bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan jagung, melinjo, dan kacang tanah, masak hingga jagung setengah matang.
4. Masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

5. Resep Sayur Asam Jawa Kacang Merah

Sumber: Youtube.com/msyzmalicious

Selain nikmat, sayur asem jawa ini juga menyehatkan, lho. Bahan-bahannya sederhana dan cara membuatnya mudah. Bisa jadi alternatif menu yang ekonomis, berikut resep sayur asem Jawa kacang merah.

Bahan-bahan:

• 500 gram kacang merah
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam
• Cabai rawit secukupnya
• Asam jawa secukupnya
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah terasi kecil
• 2 butir kemiri

Cara Membuat Resep Sayur Asem Jawa Kacang Merah:

1. Haluskan bumbu halus menggunakan cobek atau blender hingga halus dan tercampur rata.
2. Panaskan air di dalam panci, masukkan kacang merah dan bumbu halus, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan daun bawang, daun salam, lengkuas, dan gula merah, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan cabai rawit utuh, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sebentar sampai kacang merah agak empuk.
5. Tuangkan air asam jawa, lalu masak hingga air mendidih.
6. Terakhir, tambahkan potongan tomat dan koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan sayur asam kacang merah.

6. Resep Sayur Asem Sunda Bening

Sumber: Shutterstock

Bahan-bahan:

• 2 sendok makan kacang tanah
• 3 sendok makan melinjo
• 4 buah kacang panjang (potong-potong)
• 1 buah jagung manis (potong-potong)
• 1 genggam daun melinjo
• ½ buah labu siam (kupas dan potong dadu)
• Nangka muda secukupnya (potong-potong dan direbus)
• Air secukupnya

Bumbu Utuh:

• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 2 butir asam jawa (seduh dengan air panas)

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 2 sendok teh terasi (goreng sebentar)
• 1 sendok makan gula merah
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang tanah, labu siam, melinjo, dan jagung. Masak hingga setengah matang.
2. Masukkan bumbu halus dan lengkuas.
3. Masukkan kacang panjang, nangka rebus, dan daun melinjo. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

7. Resep Sayur Asem Jawa Khas Jakarta

Sumber: Shutterstock

Bahan:

• 1 buah jagung manis (potong menjadi 3 bagian)
• 1 buah labu siam (potong dadu)
• Kacang panjang (potong sesuai selera)
• Daun melinjo
• 4 buah bawang putih (iris tipis)
• 4 buah bawang merah (iris tipis)
• 1 sendok makan asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 1 liter air
• Gula
• Garam

Bumbu Halus:

• 3 buah cabe keriting
• 2 buah kemiri (sangrai)
• Terasi secukupnya

Cara Membuat Resep Sayur Asem Jawa Khas Jakarta:

1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan semua bumbu. Diamkan.
2. Masukkan jagung manis, labu siam, dan kacang panjang.
3. Masak hingga matang.
4. Tambahkan daun melinjo, masak hingga layu.
5. Tambahkan gula dan garam, tes rasa.
6. Angkat dan sajikan.

8. Resep Sayur Asem Jawa Tengah

Sumber: Shutterstock

Bahan:

• 1 buah labu siam (potong beberapa bagian)
• 1 buah jagung manis (potong menjadi 5 bagian)
• 5 batang kacang panjang (potong panjang)
• Daun melinjo secukupnya

Bumbu:

• 3 siung bawang putih (iris halus)
• 4 siung bawang merah (iris halus)
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 3 lembar daun salam
• 1 liter air

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran, kemudian tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci bersama labu siam, bawang merah, dan bawang putih hingga mendidih.
3. Masukkan bumbu seperti garam, gula, penyedap rasa, daun salam, dan lengkuas.
4. Setelah kuah beraroma, tambahkan daun melinjo, jagung, dan kacang panjang.
5. Aduk-aduk hingga merata, dan koreksi rasa.
6. Jika sayuran sudah mulai empuk, matikan kompor, dan sajikan sayur asem selagi hangat.

8. Resep Sayur Asem Jawa Timur

Sumber: Shutterstock

Bahan:

• 5 batang kacang panjang (potong-potong)
• 2 buah mentimun krai
• 1 ikat kangkung (potong-potong)
• 1 genggam kecambah kacang kedelai
• ½ buah jagung (potong-potong)
• Air secukupnya

Bumbu Iris:

• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 4 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 2 buah belimbing wuluh (potong-potong)
• 2 butir asam jawa

Cara Membuat Resep Sayur Asem Jawa Timur:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan masak sampai berubah warna.
2. Tambahkan kacang panjang, mentimun krai, dan kecambah kacang kedelai.
3. Jika sudah agak layu, masukkan kangkung dan semua bumbu.
4. Beri gula dan garam secukupnya.
5. Masak hingga matang. Tes rasa, jika sudah sesuai, angkat.
6. Sajikan sayur asem jawa timur dengan nasi hangat dan lauk favorit.

 

Semoga resep sayur asem jawa di atas bermanfaat ya! Sahabat Mitra10 bisa mencobanya di rumah karena simple dan praktis. Sedang mencari panci berkualitas? Temukan di Mitra10, klik disini untuk selengkapnya!

Jangan lupa untuk berkunjung ke blog Mitra10 untuk mendapatkan lebih banyak inspirasi desain interior dan tips untuk meningkatkan kenyamanan rumah Sahabat Mitra10.

Follow juga social media Mitra10 agar Anda tidak ketinggalan info ter-update lainnya:

Instagram @mitra10_official

TikTok @mitra10_official

Twitter @mitra10.official

Belanja keperluan renovasi, bahan bangunan, dan perlengkapan rumah hanya di mitra10.com.

Download juga aplikasi Mitra10 di Playstore atau App Store iOS untuk berbelanja yang lebih mudah.

Belanja keperluan untuk dekorasi rumah dan dapatkan harga promo terbaik dengan klik disini, hanya di Mitra10!